Российский Форум любителей и заводчиков Кавалер Кинг Чарльз Спаниелей

Племенное разведение => Интересно почитать => Тема начата: Zoja Puhur от 21 Май 2014 10:16:49

Название: Курьёзы
Отправлено: Zoja Puhur от 21 Май 2014 10:16:49
Как поджарить мясо а ля британия с помощью средневекового способа
 
Давным давно, ещё до изобретения удобных электрических грилей и духовок, приготовление пищи занимало немало не только человеческих усилий, но и собачьих! "Вращающий вертел" (на английском turnspit) породу собак можно было застать в средневековой Великобритании бегущей, как белка в колесе, что бы жаркое хозяев обжаривалось равномерно. В шестом-седьмом веке на средневековой кухне колесо, прикреплённое к стенке высоко под потолком, подальше от горячих паров, входило в стандартное оборудование. Бегущая в колесе собака приводила в движение цепное устройство, которое вращало вертел.
 
К 16.ому веку собака-вращалку, на латыни Canis vertigus, можно было уже выделить как отдельную сформировавшуюся породу. Низкорослые, коренастые собаки могли без устали бегать в колесе часами, чтобы вращать механизм вертела. Как только механические новшества изобретателей стали появляться в том числе и на кухнях, то спрос на "вращалок" стал падать. Последний экземпляр тёрнспита, конечно же в виде чучела, посетители могут увидеть в музее Abergavenny в Уэлсе.
 
К собакам-вращалкам люди относились скорее как кухонной утвари или механизму, нежели как к собаке - так пишет автор книги "Amazing Dogs" ("Удивительные собаки") Ян Бондерсон (Jan Bonderson). Как и любую другую машину, собаку было просто заменить на новую блестящую модель. К началу двадцатого века на кухнях собак повсеместно заменили дешёвые заводные механизмы с гирьками (на английском clock jack).
 
(http://g4.nh.ee/images/pix/900x585/63b9d0c4/c0a55537b02ecc9b2e-68709981.jpg)
 (http://t.delfi.ee/_a?a=68709927) 
 Оригинальная статья
http://forte.delfi.ee/news/militaaria/keskaja-inglise-stiilis-lihakupsetamise-nipp-mille-kasutamiseks-pole-enam-sobivaid-koeri.d?id=68709927 (http://forte.delfi.ee/news/militaaria/keskaja-inglise-stiilis-lihakupsetamise-nipp-mille-kasutamiseks-pole-enam-sobivaid-koeri.d?id=68709927)
 
Название: Re: Курьёзы
Отправлено: Инна от 21 Май 2014 13:40:39
Ужас. Хотя, если вдуматься, мало чем отличается от использования в хозяйстве других животных.
Название: Re: Курьёзы
Отправлено: Cash от 21 Май 2014 16:50:52
Давайте ещё про корейские деликатесы напишем.  :c21:
Название: Re: Курьёзы
Отправлено: Zoja Puhur от 21 Май 2014 17:19:54
Ну, про корейцев наверно все слышали и в курсе, а про то, что собаки вертела вертели тыщу лет в Англиях и что для этого была своя отдельная порода мне как-то не приходилось слышать. Вот к стати фотка чучела того самого музейного экспоната породы turnspit:
(http://scribalterror.blogs.com/photos/uncategorized/whiskeydog.jpg)
Название: Re: Курьёзы
Отправлено: Cash от 21 Май 2014 17:36:01
Ну, про корейцев наверно все слышали и в курсе, а про то, что собаки вертела вертели тыщу лет в Англиях и что для этого была своя отдельная порода мне как-то не приходилось слышать. Вот к стати фотка чучела того самого музейного экспоната породы
Незавидная судьба у этих милых собачек :(

А для еды тоже есть "своя отдельная порода" - чау-чау, которая у азиатов считается особенным деликатесом, в отличие от других собак

(http://f5.s.qip.ru/~s6WVNa6x.jpg) (http://shot.qip.ru/00oBrl-5s6WVNa6x/)
Название: Re: Курьёзы
Отправлено: oksana от 02 Октябрь 2014 03:27:33
вернулась к старой теме. Все не дает покоя... Если подобные "вращалки" существовали долго, значит, они должны быть в основе какой-нибудь породы.

может, джеки?

энергии много, вертеть могут, хоть сутки напролет... по описанию подходят.