Приветствую!
1. Не лучший вариант. Терпимо, если с вашего прихода домой будете заниматься практически только с собакой - большая и насыщенная прогулка, дрессура, игры... Если ещё и в постель пустите, то хоть как-то скомпенсируете отсутствие контакта днём.
2. Это только уже хорошо подрощенный щенок, не моложе шести месяцев. Но тоже не вариант, так как двухразового выгула ему будет мало.
3. см.2 Оставлять потом щенка на так долго однозначно нельзя, даже если вы проведёте с ним изначально 2-3 недели.
Наиболее оптимальный вариант при таком режиме - брать уже совсем взрослую (пожилую) собаку, но без поведенческих проблем (вам некогда будет приучать к туалету, к примеру), а ещё лучше двух, чтобы днём была компания. Но это вряд ли возможно устроить в наших реалиях, хотя за рубежом некоторые питомники имеют практику регулярно находить хорошие семьи стареющим производителям.